Influências do tratamento do rebanho na qualidade do produto em um laticínio em Santa Maria de Itabira/MG

Resumo

O setor agropecuário vem conquistando espaço e se fazendo presente no ramo alimentício. Cada vez mais a população está preocupada em consumir produtos de procedência e assim procuram empresas que inovam, que tenham produtos de qualidade e mais saudáveis. Diante desse cenário, buscou-se conhecer a influência do manejo de um rebanho no produto final na percepção de profissionais envolvidos no ramo agropecuário e laticinista. Esse artigo trata-se de uma pesquisa qualitativa, descritiva, por meio de entrevistas com os colaboradores de um laticínio em Santa Maria de Itabira – MG. Os entrevistados confirmam que rebanhos bem tratados e bem manejados apresentam melhor retorno tanto produtivo quanto financeiro, e ainda garantindo qualidade ao produto e segurança ao laticínio. Foi possível compreender a relevância de uma fazenda estruturada e preparada para manejar o rebanho e também captar a importância da suplementação animal e adubação correta do solo, ambas interligadas à qualidade do leite. Com a pesquisa foi observado que a qualidade do leite influência no resultado final do doce de leite, sendo assim, quanto melhor este for, melhor é o resultado do produto. Com base nos depoimentos dos entrevistados, foi possível identificar que, o tratamento adequado, boas condições sanitárias, instalações rurais, boa suplementação, são fundamentais para garantir não apenas a produtividade, mas também a qualidade do leite produzido e consequentemente o produto final atendendo às expectativas dos clientes.